Restauration et Société d'entretien

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Sachet avec fenêtre – Auto fermeture – Kraft – 1000g/1500mL – x500

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Le sachet avec fenêtre est composé de papier Kraft naturel 45 + PET 12 + CPP 30 g/m², avec une

Sachet avec fenêtre – Auto fermeture – Kraft – 250g/450mL – x500

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Le sachet avec fenêtre est composé de papier Kraft naturel 45 + PET 12 + CPP 30 g/m2, avec une

Sachet avec fenêtre – Auto fermeture – Kraft – 500g/750mL – x500

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Le sachet avec fenêtre est composé de papier Kraft naturel 45 + PET 12 + CPP 30 g/m2, avec une

En restauration pour les surfaces entrant en contact avec les aliments, les méthodes de nettoyage et désinfection doivent répondre à des critères précis afin d’éviter une intoxication alimentaire.

En restauration, la salissure est généralement issue des produits alimentaires travaillés. L’état de la souillure a également une influence sur le nettoyage car si elle a séché, elle s’éliminera plus difficilement.

Le choix du produits de nettoyage pourra donc être faite sur ce principe simple :

Souillure minérale (calcaire) = détergent acide
Souillure organique (aliment) = détergent alcalin

Le nettoyage alcalin est le plus couramment utilisé en restauration. D’autant plus que les produits alcalins permettent de combiner le nettoyage et la désinfection.