Rouleau de Nappe ‘Aneto’ – Papier Cellulose – Blanc – 1,20×100 m – x4
Rouleau de Nappe ‘Aneto’ – Papier Cellulose – Blanc – 1×100 m – x4
Rouleau de Nappe ‘Aneto’ – Papier Cellulose – Couleurs – 1,20×100 m – x4
Set de couverts 3 en 1 – Fourchette, Couteau & Serviette – CPLA – x500
Set de couverts jetable 3 en 1 – Fourchette, Couteau & Serviette – Bois – x250
Set de couverts jetable 4 en 1 – Fourchette, Couteau, Cuillère & Serviette – Bois – x250
Set de couverts jetable 6 en 1 – Fourchette, Couteau, Cuillère, Serviette, Sel & Poivre – Bois – x250
En restauration pour les surfaces entrant en contact avec les aliments, les méthodes de nettoyage et désinfection doivent répondre à des critères précis afin d’éviter une intoxication alimentaire.
En restauration, la salissure est généralement issue des produits alimentaires travaillés. L’état de la souillure a également une influence sur le nettoyage car si elle a séché, elle s’éliminera plus difficilement.
Le choix du produits de nettoyage pourra donc être faite sur ce principe simple :
Souillure minérale (calcaire) = détergent acide
Souillure organique (aliment) = détergent alcalin
Le nettoyage alcalin est le plus couramment utilisé en restauration. D’autant plus que les produits alcalins permettent de combiner le nettoyage et la désinfection.
